Export RSS des offres - Seulement les offres à la une : Non / Métier : Patrimoine bâti, Restauration collective

2026-7291 - Chargé.e de mission maîtrise d'Ouvrage H/F

Fri, 06 Nov 2026 15:43:25 Z

Métier : Patrimoine bâti/Responsable de conception et de réalisation de constructions
Description du poste :
Au sein de la direction des équipements d’animation et d’éducation, rattachée à la direction générale Éducation, Sports et Société (DGESS), la cellule Maîtrise d’ouvrage assure l’interface entre les directions de la DGESS et les services communs métropolitains chargés de la réalisation des opérations bâtimentaires. Elle contribue à la gestion et à l’évolution du patrimoine de la Ville de Bordeaux, qui comprend notamment les écoles, les crèches et les structures d’animation, ainsi qu’à la mise en œuvre des nombreuses opérations de construction, de réhabilitation et d’extension en cours ou à venir. Au sein de cette cellule, vous représentez la maîtrise d’ouvrage et assurez la conduite des projets de construction de nouveaux équipements ou de requalification et d’extension de bâtiments existants. Vous organisez et coordonnez les différentes étapes des opérations, en lien étroit avec les services techniques, les services administratifs et les futurs utilisateurs des équipements. Vos missions Vous représentez la maîtrise d’ouvrage dans la conduite des opérations de construction, de réhabilitation et d’extension des équipements publics, en coordonnant les différents acteurs du projet. À ce titre, vous définissez les besoins avec les services et les représentants des usagers, participez aux études de faisabilité et de programmation et veillez à la bonne prise en compte des exigences fonctionnelles. En lien avec la direction des Bâtiments, vous suivez les études de maîtrise d’œuvre et vous assurez du respect du programme, des contraintes techniques et des obligations réglementaires, notamment en matière de sécurité des établissements recevant du public (ERP) et de performance énergétique. Vous représentez la maîtrise d’ouvrage pendant les travaux, participez aux réunions de chantier et aux opérations de réception, puis coordonnez la préparation à la mise en service des équipements avec les futurs utilisateurs et exploitants. Vous veillez également au suivi des réserves et des dysfonctionnements après livraison, en lien avec les services techniques. Vous animez les projets en favorisant la concertation avec les usagers et les partenaires concernés. Vous assurez une communication régulière auprès des services, des élus, des mairies de quartier et des habitants, selon les projets. Enfin, vous assurez le suivi budgétaire et calendaire des opérations et veillez à la cohérence entre les budgets alloués, les échéances prévisionnelles et les dépenses à réaliser.

Vous disposez de connaissances en conduite d’opérations bâtimentaires et en gestion patrimoniale, ainsi que d’une bonne compréhension des enjeux liés à la construction, à la réhabilitation et à l’exploitation des équipements publics. Vous maîtrisez les outils bureautiques, notamment Word, Excel et Outlook, et êtes en mesure d’utiliser des applications métiers telles que BâtiEnLigne et Mage/Maximo. Vous connaissez la réglementation applicable aux établissements recevant du public, les procédures de marchés publics, notamment dans le cadre des opérations de conception-réalisation, ainsi que les dispositions du Code de la construction et les principes relatifs à la maîtrise d’ouvrage publique. Vous êtes capable d’identifier les désordres et pathologies affectant les bâtiments, tant en gros œuvre qu’en second œuvre, et disposez de connaissances en maintenance et en entretien général du patrimoine bâti. Organisé et réactif, vous savez rendre compte de votre activité, travailler en transversalité et coordonner des interlocuteurs aux profils variés. Votre discernement, votre capacité de dialogue et votre aptitude à travailler en équipe vous permettent de concilier les attentes des usagers, les contraintes techniques, réglementaires, budgétaires et calendaires, tout en contribuant à la réussite des projets. Le jury se tiendra le jeudi 17 décembre matin.
Site de travail : Bordeaux

2026-7157 - Cuisinier / Cuisinière H/F - CDD H/F

Fri, 06 Nov 2026 13:23:03 Z

Métier : Restauration collective/Cuisinière / Cuisinier
Description du poste :
Au sein des crèches municipales de la Ville de Bordeaux, vous participez à l'élaboration des repas pour les enfants dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), en veillant à la qualité nutritionnelle, gustative et adaptée des plats proposés. Vos principales missions : - Préparer les repas selon les menus établis en commission, en respectant les normes HACCP et les quantités requises. - Vérifier la qualité et la quantité des denrées livrées. - Adapter les plats aux régimes spécifiques. - Gérer les stocks alimentaires (commande, réception, rangement, contrôle). - Nettoyer les locaux, le matériel et la vaisselle selon les protocoles en vigueur. - Participer à la satisfaction des enfants autour du repas (goût, présentation...). - Préparer les chariots de repas et assurer le tri sélectif des déchets. Vos missions spécifiques : - Participer ponctuellement aux activités des agents d'entretien. - Contribuer à des groupes de réflexion au sein de la Direction de la Petite Enfance et des Familles.

Vous avez une bonne connaissance en diététique et saisonnalité des produits. Vous maitrisez les normes HACCP et le tri sélectif. Vous avez également des notions en calcul et gestion des quantités. Vous savez susciter le plaisir de manger chez les tout-petits et évaluer la satisfaction des enfants. Autonome et organisé, vous avez également le sens du travail en équipe et de bonnes qualités relationnelles. Votre esprit d'initiative et votre vigilance constante ( savoir détecter les dysfonctionnements et alerter) sont des atouts essentiels pour ce poste. Vous avez également le sens du service public. Conditions particulières liées au poste : station debout prolongée, port de charges et gestes répétitifs. Dotation vestimentaire et équipement de protection individuelle fournis. Conformément à la règlementation en vigueur pour les structures accueillant des mineurs, le/la candidate devra fournir, en amont de l’entretien, une attestation d’honorabilité (décret n° 2024-643 du 28 juin 2024). Le/la candidate retenu.e en entretien fera sa demande via la plateforme : Page d'accueil | Attestation d'honorabilité A défaut de présentation de ce document, la procédure de recrutement ne pourra pas être poursuivie. CAP Cuisine obligatoire ou exigé. Conditions d'emploi : - Horaires de travail 7h30-15h30
Site de travail : Multi-accueil Ville de Bordeaux

2026-7289 - Agent polyvalent de restauration et d'entretien H/F

Thu, 05 Nov 2026 23:03:17 Z

Métier : Restauration collective/Agente / Agent de restauration
Description du poste :
Propriété de la Ville de Bordeaux située à Arcachon, le Domaine de la Dune accueille 11 mois sur 12 des groupes (associations, fédérations, institutions…) pour des séminaires, stages sportifs, classes de découverte, stages d’animation ou centres de vacances. Au cœur d’un parc boisé de 15 hectares, il comprend 6 pavillons d’hébergement, un espace de restauration, 2 pavillons de salles de réunion et une salle des fêtes. Le pôle restauration contribue pleinement à la qualité de l’accueil des usagers. Vous participez à la préparation et à la distribution des repas ainsi qu’à l’entretien des locaux, en vous adaptant aux effectifs et aux besoins des groupes. Rattaché(e) au gestionnaire adjoint, vous travaillez en équipe avec le personnel permanent et saisonnier. Vos missions principales : -Préparer, assembler et distribuer les préparations chaudes et froides, dans le respect du plan de maîtrise sanitaire (PMS). -Participer à la production des repas et à leur valorisation, dans le respect des règles d’hygiène alimentaire et de traçabilité. -Assurer ponctuellement le remplacement du responsable de cuisine en son absence. -Contrôler les livraisons, les dates limites de consommation et le rangement des denrées. -Suivre les stocks et réaliser les inventaires. -Entretenir les locaux, les équipements et les espaces dédiés à la restauration. -Participer aux contrôles réglementaires et appliquer les préconisations des organismes de contrôle. -Accompagner les stagiaires accueillis sur le site. -Contribuer au bon fonctionnement du service en lien avec le gestionnaire adjoint. Vous serez également amené(e) à : -Signaler à la direction tout dysfonctionnement constaté durant les séjours. -Participer à la vie du Domaine de la Dune. -Assurer ponctuellement le service à table ou la plonge selon les besoins. -En période de moindre activité, participer à l’entretien des hébergements, des salles de réunion et du linge, selon le planning établi. Conditions d’exercice -Temps complet, avec horaires variables selon l’activité. -Travail en équipe, du lundi au vendredi en journée continue. -Contact avec le public, notamment les enfants. -Station debout prolongée, port de charges de plus de 5 kg, gestes -répétitifs, travail en extérieur et environnement bruyant. -Utilisation de produits détergents. -Permis B apprécié. -Tenue professionnelle et équipements de protection individuelle fournis. -Utilisation du logiciel Datameal Web. Localisation du poste Gironde (33) Site de travail Domaine de la Dune – 156 boulevard de la Côte d’Argent, 33120 Arcachon

Vous maîtrisez les techniques culinaires et connaissez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment la méthode HACCP. Vous êtes en capacité de réaliser des préparations culinaires, d’en contrôler la qualité et la présentation, de suivre les stocks et les livraisons et d’assurer l’entretien des locaux et des équipements. Vous savez travailler en équipe, vous adapter aux variations d’activité et faire preuve de réactivité. Votre polyvalence vous permet d’intervenir sur différentes missions liées à la restauration et, ponctuellement, de remplacer le ou la responsable de cuisine. Disponible, rigoureux(se) et doté(e) d’un bon relationnel, vous contribuez à la qualité du service rendu aux usagers et au maintien de bonnes relations au sein de l’équipe. Vous faites également preuve de discrétion quant à la vie des groupes accueillis et au fonctionnement de l’établissement. Formations appréciées : • Formation à l’hygiène (HACCP) • Sécurité incendie et formations aux secours • Habilitation électrique
Site de travail : Domaine de la DUNE

2026-7288 - Responsable de cuisine H/F

Thu, 05 Nov 2026 23:03:17 Z

Métier : Restauration collective/Responsable de production culinaire
Description du poste :
Propriété de la Ville de Bordeaux située à Arcachon, le Domaine de la Dune accueille 11 mois sur 12 des groupes (associations, fédérations, institutions…) pour des séminaires, stages sportifs, classes de découverte, stages d’animation ou centres de vacances. Au cœur d’un parc boisé de 15 hectares, il comprend 6 pavillons d’hébergement, un espace de restauration, 3 pavillons de salles de réunion et une salle des fêtes. Entièrement neuve et équipée de matériels modernes et performants, la cuisine propose un service en self. Rattaché(e) au gestionnaire adjoint, vous encadrez une équipe de 2 agents et coordonnez la production des repas en fonction des effectifs et des besoins des groupes, dans le respect de l’équilibre alimentaire et de la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vos missions principales : - Élaborer les menus et passer les commandes en fonction des effectifs et de l’équilibre alimentaire. - Organiser, réaliser et contrôler la production des repas (chaud, froid, pâtisserie, conditionnement). - Contrôler les livraisons, les dates limites de consommation et les conditions de stockage. - Gérer les stocks, les inventaires et les approvisionnements. - Garantir l’hygiène des locaux, des équipements et des espaces de stockage. - Assurer la traçabilité des denrées, le suivi et l’archivage des documents réglementaires. - Accueillir les organismes de contrôle et mettre en œuvre leurs préconisations. - Encadrer l’équipe et accompagner les stagiaires, en lien avec le gestionnaire adjoint. Vous serez également amené(e) à : - Signaler à la direction tout dysfonctionnement constaté durant les séjours. - Participer à la vie et au bon fonctionnement du Domaine. - Assurer ponctuellement le service ou la plonge selon les besoins. - En période de moindre activité, participer à l’entretien et à la maintenance des hébergements, des salles et du parc. - Assurer des astreintes d’exploitation hors saison, selon les besoins du service. Conditions d’exercice - Temps complet, avec horaires variables selon l’activité et les saisons. - Travail en équipe, principalement du lundi au vendredi en journée continue ; horaires décalés possibles. - Station debout prolongée, port de charges de plus de 5 kg, gestes répétitifs et environnement bruyant. - Utilisation de produits détergents. - Permis B apprécié. - Tenue professionnelle et équipements de protection individuelle fournis. - Utilisation du logiciel Datameal. LOCALISATION DU POSTE Gironde (33) Site de travail Domaine de la Dune – 156 boulevard de la Côte d’Argent, 33120 Arcachon

Idéalement titulaire d’un CAP Cuisine, vous maîtrisez les techniques culinaires et les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment la méthode HACCP. Vous savez élaborer des menus adaptés aux publics accueillis, organiser la production des repas, contrôler la qualité des préparations et assurer le suivi des commandes et des stocks. Créatif(ve), vous êtes force de proposition pour faire évoluer les menus et valoriser une cuisine de qualité, dans une démarche attentive à l’équilibre alimentaire et au développement durable. Vous êtes capable d’organiser l’activité de la cuisine et d’encadrer le personnel saisonnier. Vous faites preuve de rigueur, d’autonomie et d’adaptabilité pour répondre aux variations d’activité et aux besoins des groupes accueillis. Vous disposez également de notions en matière d’entretien et de maintenance des équipements et des locaux. Doté(e) du sens du service public et d’un bon relationnel, vous appréciez le travail en équipe et veillez à la qualité du service rendu aux usagers. Vous faites preuve de discrétion et savez vous adapter aux contraintes de fonctionnement du Domaine de la Dune, notamment à la saisonnalité de l’activité. Formations appréciées : • Formation à l’hygiène (HACCP) • Sécurité incendie et formations aux secours • Habilitation électrique
Site de travail : Domaine de la DUNE

2026-7243 - Agent de service et de restauration à temps non complet H/F

Thu, 08 Oct 2026 12:02:12 Z

Métier : Restauration collective/Agente / Agent de restauration
Description du poste :
La Direction de l'Education, recherche pour ses écoles élémentaires et maternelles, des agents d'entretien et de restauration à temps non complet (17h30). Votre rôle principal est d'effectuer seul ou en équipe les travaux nécessaires à l'entretien des locaux des établissements scolaires. Et également d'assurer l'ensemble des missions liées à la restauration scolaire. Par ses activités, vous contribuez au bien-être des enfants accueillis dans les écoles. Pour cela, vos missions principales seront : 1- Gestion des repas Assurer la restauration scolaire dans le respect des normes d'hygiène en vigueur : - accueil, installation et accompagnement des enfants pendant le temps du repas - service des repas aux enfants - gestion des documents qualité et hygiène Les agents travaillant en horaires continus peuvent être amenés à : - réception des repas, vérification des quantités et des températures, mise en armoire froide - présentation, mise en chauffe des denrées et installation de la salle. 2 - Gestion de la pause méridienne (conformément à la rotation mise en place) Assurer la prise en charge des enfants à la sortie des classes du matin - surveiller activement la cour de l'école et les sanitaires - gérer les conflits et prodiguer les premiers soins - remise en état du restaurant scolaire, des sanitaires et des différents locaux utilisés Vos missions spécifiques - Appliquer les Projets d'Accueil Individualisés (PAI) signés et les protocoles d'alerte médicale. - Assurer la mission de sécurisation de la voie publique pour les écoles concernées

Savoir-Faire: - Connaitre les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur - Connaitre les protocoles de nettoyage, de désinfection et de traçabilité spécifiques aux locaux concernés. - Posséder des notions de premiers secours souhaité - Connaitre les besoins et comportement de l'enfant de 3 à 6 ans ou de 6 à 12 ans suivant l'affectation. - Posséder les savoirs fondamentaux : lire, écrire, compter - Être titulaire du CAP petite enfance requis pour une affectation en école maternelle. - Être titulaire du CAP hygiène restauration ou petite enfance souhaité pour une affectation en école élémentaire. - Identifier les besoins des enfants et prendre en compte leurs différences, repérer et signaler les enfants en difficulté - Être en capacité à réguler les conflits entre enfants - Être en capacité à actualiser ses pratiques professionnelles. - Être en capacité à évaluer l'état de propreté des locaux, appliquer strictement le plan de nettoyage et de désinfection en vigueur, suivre les dates de péremption des produits. - Savoir lire les étiquettes et respecter les protocoles d'utilisation des produits. - Savoir détecter les anomalies ou dysfonctionnements au sein des locaux et les signaler aux services compétents. - Savoir alerter les services compétents en cas d'accident - Accompagner les enfants dans l'acquisition de l'autonomie et l'initiation au goût Savoir Être : - Sens du service public et discrétion professionnelle. - Rigueur et capacité d'organisation et d'adaptation. - Sens des relations humaines, esprit d'équipe. - Comportement éco-citoyen - Ponctualité et assiduité - Bonne présentation Spécificité du poste : - Poste à temps non complet : 17h30 (temps de travail annualisé) - Horaires variables POSTES A POURVOIR DES QUE POSSIBLE Merci d'envoyer CV et Lettre de motivation à: ecoles@mairie-bordeaux.fr
Site de travail : Ville de Bordeaux